加糖巴氏杀菌蛋黄液-德谷食品-常州蛋黄液

所以大家必定对鸡蛋一点都不陌生，可是对于蛋液呢？大家的了解又有多少？什么是蛋液？蛋液和鸡蛋有什么联系，又有什么不同？下面来和大家分享一下自己在烘焙方面对蛋液和鸡蛋的了解。液蛋也可以称为液态蛋，是把鸡蛋打去蛋壳经过一系列工艺加工而成的，可以代替鸡蛋的产品。液蛋一般有全蛋液，蛋白液，热稳定蛋黄液，蛋黄液这三种。主要供应途径为餐厅，烘焙店，食品工厂等。

辨别蛋液的好坏可以从以下几个方面进行判断：

外观：好的蛋液应该呈现出明亮的黄色，而不是暗淡或浑浊的颜色。同时，蛋液应该没有任何异味或异物。

气味：好的蛋液应该没有任何异味，如果蛋液有腐臭或异味，说明蛋液已经变质。

触感：用手触摸蛋液，好的蛋液应该是光滑的，没有任何颗粒感。如果蛋液有颗粒感或者粘稠度异常，可能是蛋液已经变质。

水分：将蛋液倒入一个平坦的盘子中，好的蛋液应该均匀地分布在盘子中，没有水分分离。如果蛋液有水分分离，饺子厂用热稳定蛋黄液，可能是蛋液已经变质。

煎炒后的表现：将蛋液煎炒后，好的蛋液应该呈现出鲜嫩的口感和香味。如果蛋液煎炒后变得黏糊或者有异味，可能是蛋液已经变质。

总之，辨别蛋液的好坏需要综合考虑外观、气味、触感、水分和煎炒后的表现等因素。如果有任何疑问，不要食用，以免对身体健康造成影响。

利用蛋液做蛋糕的步骤如下：

准备材料：蛋液、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等。

将蛋液和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，加糖巴氏杀菌蛋黄液，直到糖完全溶解。

加入牛奶和香草精，常州蛋黄液，继续搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合在一起，筛入蛋液中，轻轻拌匀，直到没有干粉。

将黄油融化后，倒入面糊中，再次搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，平均抹平表面。

将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，即可享用。