连云港热稳定蛋黄液-德谷食品-沙拉酱用热稳定蛋黄液

蛋清中的球蛋白和卵转铁蛋白有起发的作用，蛋清打发通过与空气的接触从而形成泡沫。蛋液经过打发与空气接触形成泡沫，泡沫里包裹着小气泡，与面糊搅拌后从而使蛋糕在烘焙过程中膨胀。蛋白液的膨胀力好，全蛋液其次，烘焙用热稳定蛋黄液，蛋黄液的膨胀力弱。蛋黄里的卵磷脂是天然的乳化剂，与水和油脂起到乳化性。蛋黄能够在不同的原材料之间相互作用，使油在面糊中均匀分布，从而起到面糊更加柔软也更加稳定的作用。

品质稳定：德谷食品从开始把控品质，通过分拣中心的筛选工艺，及时排除裂纹蛋、粪蛋、黑心蛋等不合格蛋。生产全环节自动化程度高，蛋白液经过巴氏杀菌处理，杀灭蛋液中有菌落，确保产品的卫生安全和品质稳定。使用便捷：与使用鲜鸡蛋相比，使用德谷巴氏杀菌蛋白液无需自行打蛋和分离蛋黄，也不需要处理蛋壳等繁琐步骤，蛋液开袋即用，提升了使用便捷度。

利用蛋液做蛋糕的步骤如下：

准备材料：蛋液、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等。

将蛋液和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合在一起，筛入蛋液中，轻轻拌匀，直到没有干粉。

将黄油融化后，倒入面糊中，再次搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，平均抹平表面。

将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，鸡蛋干用热稳定蛋黄液，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，连云港热稳定蛋黄液，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，即可享用。