德谷食品(图)-沙拉酱用巴氏杀菌全蛋液-南通巴氏杀菌全蛋液

巴氏杀菌蛋液在杀灭致病菌的同时，能尽可能保留蛋液的蛋白质、维生素等营养成分，优于高温杀菌蛋液，且规避了生蛋液的安全风险。

便利性：简化操作，沙拉酱用巴氏杀菌全蛋液，降低浪费

免处理：无需手动磕蛋、去壳、过滤，开封后直接使用，减少厨房清洁工作量（尤其适合烘焙时 “需要多个鸡蛋” 的场景，南通巴氏杀菌全蛋液，避免蛋壳碎片混入面糊）。

规格灵活：市面上有多种规格，可按需选择，蛋挞液用巴氏杀菌全蛋液，避免 “一次用不完半个鸡蛋，包子厂用巴氏杀菌全蛋液，剩余部分变质浪费”。

保质期长：未开封时，冷藏（0-4℃）保质期 15-30 天（具体看包装标注），远长于鲜鸡蛋；开封后密封冷藏可使用 3-5 天。

短期冷藏和冷冻的时间范围因食品种类和保存方式而异。一般来说，冷藏室里的食物可以保持新鲜和安全的时间为几天到几个月不等，而冷冻室里的食物可以保存数月到数年之久。

对于蛋液，如果放在冷藏室里，建议在几天之内使用，以确保其新鲜度和安全性。而如果选择冷冻保存，可以延长蛋液的保质期和保鲜期，但也不能长期地保存，具体的保存时间需要根据蛋液的种类和冷冻条件而定。

总的来说，无论是冷藏还是冷冻，都应该注意食品的保存期限，避免食用过期或不新鲜的食品，以保证食品安全和健康。

蛋液的保鲜方法有多种，以下是一些常见的保鲜方法：

打鸡蛋时要干净：在打鸡蛋时一定要确保碗里没有水或其他杂质，因为这些杂质可能会导致蛋液变质。

避免过度搅拌：过度搅拌会使蛋液中的细菌增多，从而缩短蛋液的保鲜期。因此，在打蛋时应该尽量少搅拌，避免蛋液中混入过多的细菌。

避免多次解冻：如果需要将蛋液解冻再使用，应该一次性解冻完，避免多次解冻。因为解冻次数过多会导致蛋液中的细菌增多，从而缩短蛋液的保鲜期。

总的来说，要尽可能长时间地保存蛋液可以选择低温储存、加入食用盐、打鸡蛋时要干净、避免过度搅拌、避免多次解冻等方法。另外，在使用完蛋液后应该尽快将其密封好并放入冰箱中保存，以避免空气中的细菌污染蛋液。