蛋粉出口商-河北蛋粉-德谷食品(查看)

蛋粉是鲜鸡蛋经加工喷雾干燥制成的粉末状产品。

加工与储存特点

体积小、重量轻，便于运输储存

鲜鸡蛋含水率约 75%，加工成蛋粉后水分含量降至4%~10%（全蛋粉≤4.5%，蛋黄粉≤4%），重量仅为鲜蛋的1/7~1/8，出口蛋粉，大幅降低运输成本和储存空间。

保质期长：密封包装下，常温储存可达12~24 个月（鲜鸡蛋常温仅存 1~2 周），适合长期储备和远距离运输。

工艺标准化，品质稳定性高

喷雾干燥工艺通过控制温度（进风约 180℃，河北蛋粉，出风约 80℃）和时间，确保每批次蛋粉营养成分、色泽、溶解度一致，避免鲜蛋因产地、季节、蛋鸡品种导致的品质波动。

鸡蛋粉的食用方法多样，既可以直接冲调，也能作为原料用于各类食品制作，具体如下：

甜品制作：用蛋黄粉制作布丁、冰淇淋等甜品，能提升浓郁口感。

应急替代：当家里没有新鲜鸡蛋时，鸡蛋粉是理想的替代品，适用于需要鸡蛋的各种食谱，只需按包装说明的比例换算即可（通常 10-15 克鸡蛋粉加适量水可替代 1 个新鲜鸡蛋）。

注意事项

开封后的鸡蛋粉需密封好，放置在干燥阴凉处，避免受潮结块。

冲调或烹饪时，确保充分搅拌均匀，防止出现颗粒感。

不同种类的鸡蛋粉风味和营养侧重不同，可根据具体食谱选择使用。

蛋粉的特点

保质期长

常温下可储存 12-24 个月（密封包装），便于长途运输和长期保存，适合缺乏冷链的场景。

便于运输与储存

体积小、重量轻，蛋粉出口，运输成本低；无需冷藏，储存条件简单（需防潮、避光）。

营养保留

喷雾干燥工艺能保留鲜蛋约 90% 以上的营养成分，但部分热敏性维生素可能有少量损失。

使用便捷

需用水按比例复溶，可替代鲜蛋用于食品加工，避免现场打蛋的繁琐和卫生风险。