德谷食品(图)-加盐鸡蛋液-山西鸡蛋液

巴氏杀菌蛋液的生产全过程主要包括以下几个步骤：

原料准备：选择新鲜、无破损的鸡蛋作为原料。这些鸡蛋需要经过严格的检验，确保没有细菌、病毒或其他污染物。

清洗和消毒：将鸡蛋进行清洗，加盐鸡蛋液，去除表面的污垢和细菌。然后，对鸡蛋进行消毒处理，以进一步减少细菌数量。

打蛋和分离：将鸡蛋打破，将蛋清和蛋黄分离。这一步骤通常使用自动化设备来完成，丸子用鸡蛋液，以确保操作的一致性和效率。

巴氏杀菌处理：将分离后的蛋清或蛋黄送入巴氏杀菌设备中进行杀菌处理。巴氏杀菌通常采用低温长时间或高温短时间的方式，以消灭细菌并减少微生物的数量。这个过程中，蛋液的温度和杀菌时间都需要严格控制，以确保产品的品质和安全性。

巴氏杀菌蛋液的生产工艺主要包括以下几个步骤：

选蛋：选择新鲜、无破损的鸡蛋作为原料。

清洗：将鸡蛋外壳清洗干净，以减少细菌数量。

打蛋：将鸡蛋打散成蛋液。

过滤：将蛋液中的蛋壳、蛋白和蛋黄等杂质过滤掉。

巴氏杀菌：将蛋液进行巴氏杀菌处理，以消灭细菌和微生物。

灌装：将杀菌后的蛋液灌装到密封性好的容器中。

冷藏保存：将灌装好的蛋液放入冰箱中冷藏保存。

以下是蛋液的一些主要用途：

烹饪：蛋液也可以用于烹饪。例如，在制作炒菜、炖菜和汤时，山西鸡蛋液，可以加入适量的蛋液，增加食品的营养价值和口感。此外，蛋液还可以用来制作蛋饺、蛋卷等传统中餐，增加食品的口感和细腻度。

装饰：蛋液常常被用来装饰食品，尤其是在节日庆祝活动中。例如，蛋挞液用鸡蛋液，在制作蛋糕、甜点和水果拼盘时，可以用蛋液来增加食品的美观程度和口感。此外，蛋液还可以用来制作蛋壳艺术，如鸡蛋雕刻、彩绘等，增加食品的艺术价值和文化内涵。