企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 安阳 |
联系卖家: | 柴经理 先生 |
手机号码: | 13673061369 |
公司官网: | www.hnsdgsp.com |
公司地址: | 河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号 |
除了液态鲜鸡蛋外,外国早已有经过不同配料调配的液态蛋产品,供烹调菜品和焙烤使用,促使液态蛋己作为产品的很重要配料形成了行业。液态蛋加工技术1938年在欧洲地区就完全具备商业化生产加工的能力,巴氏杀菌液态蛋制品在加拿大、欧洲地区、日本和美国早已占鸡蛋产量的30-40%,加盐巴氏杀菌蛋黄液,而早在1976年美国生产加工的去壳蛋中约42%制成冷冻蛋,连云港巴氏杀菌蛋黄液,约8%制成干燥蛋,约47%制成液态蛋,其余约3%为不能食用蛋。
蛋液的应用
烘焙:蛋液在烘焙中有着广泛的应用,如蛋糕、饼干等。在制作蛋糕时,加入适量的蛋液可以使蛋糕更加松软、口感更好。
煎炸:在煎炸食品时,如煎蛋饼、炸鸡翅等,加入适量的蛋液可以使食品更加酥脆、口感更好。
蒸煮:在蒸煮食品时,丸子用巴氏杀菌蛋黄液,如蒸蛋羹、水煮蛋等,蛋挞液用巴氏杀菌蛋黄液,加入适量的蛋液可以使食品更加滑嫩、口感更好。
调味品:蛋液也可以作为调味品使用,如在制作沙拉、烤肉等食品时,加入适量的蛋液可以增加食品的风味和口感。
总之,蛋液是一种营养丰富、应用广泛的食材。通过了解蛋液的营养价值、制备方法和应用领域等方面的信息,我们可以更好地利用蛋液来满足我们的饮食需求。
做面包时,刷蛋黄还是刷蛋清?爱吃面包的朋友就知道,一个做得好的面包不只是口感松软拉丝明显,重要的是表层的颜色要金黄闪亮,鲜艳明亮的颜色能够让面包变得更加的诱人,所以说面包是一种颜值在线,内在也丰富的美食,想要面包做得好吃,除了发面和揉面都要做好,另外给面包刷蛋液也是一个非常重要的环节。给面包刷蛋液,能对面包的色、香、味、形,产生影响,面包表面刷蛋液后可以在烘培后产生明亮金黄的色泽,既增加美观品相又增加食欲,其次,蛋液和面包本身产生反应,增加了面包的香味。
河南省德谷食品有限公司 电话:0372-2288888 传真:- 联系人:柴经理 13673061369
地址:河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号 主营产品:全蛋液,巴氏杀菌蛋液,蛋挞液
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